Sanglier mariné avec du miel au barbecue
Cette marinade de sanglier avec du miel au barbecue est idéale pour sublimer la viande et obtenir une cuisson tendre, juteuse et légèrement caramélisée. Une recette parfaite pour un repas convivial et savoureux !
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Matériel
- 1 grand saladier ou sac congélation
- 1 pinceau de cuisine (optionnel)
- 1 barbecue ou plancha
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 800 g à 1 kg de viande de sanglier (côtes, travers ou épaule)
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de moutarde (forte ou à l’ancienne)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 branche de romarin (ou thym)
- Sel, poivre
- Jus d’1/2 citron (optionnel)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le citron, les herbes, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de sanglier et mélangez bien pour enrober la viande.
- Couvrez (ou utilisez un sac congélation hermétique) et laissez mariner minimum 12 h au frais, idéalement 24 h.
- Sortez la viande 30 minutes avant cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante.
- Faites cuire au barbecue à feu moyen, en badigeonnant régulièrement avec la marinade restante, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et caramélisée.
- Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une salade.