Souris d'agneau au miel
Découvrez notre recette souris d’agneau au miel, une préparation raffinée et fondante. Lentement confite, elle révèle une chair tendre et parfumée, idéale pour un repas de fête ou un dîner convivial.
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Matériel
- 1 cocotte en fonte ou plat allant au four
- 1 bol pour la marinade
- 1 pinceau de cuisine
- 1 couteau et une planche à découper
- 1 Papier aluminium
Ingrédients
- souris d’agneau
- 3 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 15 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 branches de romarin ou thym frais
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Dans un bol, mélangez le miel, l’huile d’olive, l’ail et le vinaigre balsamique.
- Badigeonnez les souris d’agneau avec cette marinade et placez-les dans une cocotte.
- Ajoutez l’oignon, les herbes et le bouillon. Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Faites cuire 2h30 au four, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
- Enlevez le couvercle 15 minutes avant la fin pour caraméliser la viande.