Quels sont les bienfaits de l’oignon pour la santé ?

Sommaire

Véritable trésor de nos cuisines, l’oignon (Allium cepa) est bien plus qu’un simple condiment. Les bienfaits de l’oignon sur la santé sont reconnus depuis l’Antiquité et confirmés par la science moderne : renforcement immunitaire, protection cardiovasculaire, soutien digestif… Ce bulbe modeste mérite une place d’honneur dans votre assiette au quotidien.

📌 À retenir :

Les bienfaits de l’oignon pour la santé sont nombreux et bien documentés : riche en antioxydants, en composés soufrés et en fibres, il soutient l’immunité, protège le cœur et favorise une bonne digestion.

L’oignon contient de la quercétine, un puissant flavonoïde aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Cru, il est le plus riche en vitamine C et en actifs soufrés ; cuit, il est plus digeste et prébiotique.
L’oignon rouge est le plus concentré en antioxydants, notamment en anthocyanes.
En remède naturel, associé au miel, il soulage la toux et renforce les défenses hivernales.
Appliqué en huile sur le cuir chevelu, il stimule la repousse grâce à sa teneur en soufre.

Oignon cru, cuit, rouge, blanc ou en jus : quels bienfaits selon la forme ?

L’oignon jaune cru apporte environ 40 kcal pour 100 g, avec 2,60 g de fibres — une teneur supérieure à la moyenne des légumes crus (2,43 g pour 100 g), selon les données de la table Ciqual de l’ANSES. Il est également riche en potassium, vitamines B6, B9 et C.

Forme d’oignon	Principaux nutriments	Bienfaits santé	Impact digestif	Idéal pour
Oignon cru	Vitamine C, composés soufrés, quercétine	Soutien immunitaire, effet antibactérien, action antioxydante	Peut irriter les intestins sensibles	Immunité, prévention hivernale
Oignon cuit	Fibres, flavonoïdes partiellement conservés	Plus digeste, soutien du microbiote, effet prébiotique	Plus doux pour l’estomac	Digestion sensible
Oignon rouge	Très riche en quercétine et anthocyanes	Puissant antioxydant, bénéfique pour le cœur	Comparable au cru	Santé cardiovasculaire
Oignon blanc	Composés soufrés, fibres	Effet digestif, soutien immunitaire	Moins piquant que le rouge	Usage quotidien en cuisine
Jus d’oignon	Actifs concentrés (soufrés, antioxydants)	Utilisé pour l’immunité, soins capillaires, remèdes traditionnels	Fort et irritant si pur	Remèdes naturels, soins cheveux

Les principaux bienfaits des oignons sur la santé

Un puissant antioxydant et protecteur cellulaire

L’oignon, grâce notamment à la quercétine et les composés soufrés qu’il contient, est efficace contre les attaques des radicaux libres. Il protège donc nos cellules et présente des propriétés anticancéreuses, notamment sur le système digestif (œsophage, estomac, côlon), sur les ovaires et la prostate.

Selon une étude de l’université de Guelph, les oignons rouges sont plus efficaces pour détruire les cellules cancéreuses du sein et du côlon, grâce à leurs niveaux élevés de quercétine et d’anthocyanes.

Protection cardiovasculaire

Parce qu’il contribue à diminuer l’agrégation des plaquettes et à lutter contre l’oxydation du LDL-cholestérol, l’oignon permet de réduire les risques de thrombose et d’accidents cardiovasculaires. Une étude de l’université de Utah, menée en 2007, a également montré que la quercétine aide à diminuer l’hypertension artérielle.

Soutien immunitaire et action anti-infectieuse

Grâce à sa richesse en vitamine C et en antioxydants, l’oignon soutient nos défenses naturelles contre les infections saisonnières. Les flavonoïdes, tels que la quercétine, aident à calmer les inflammations. Ils s’avèrent donc intéressants pour soulager les symptômes d’infections, comme le rhume.

L’oignon est un puissant anti-infectieux naturel. Il possède des propriétés antibactériennes, antifongiques et antiparasitaires.

Soutien digestif et effet prébiotique

L’oignon contient des polysaccharides dont des fructanes, reconnus comme étant des prébiotiques — des fibres non digestibles favorables au développement du microbiote intestinal. Il favorise également la production de sucs gastriques et aide à voir une meilleure digestion. Attention toutefois, les personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable ou de ballonnements doivent l’intégrer progressivement dans leur alimentation. Si vous avez souvent le ventre qui gargouille, l’oignon peut parfois aggraver les symptômes — mieux vaut commencer par de petites quantités.

Protection osseuse

Des travaux menés à l’INRA ont montré que la quercétine de l’oignon empêche l’os de se dégrader, se révélant plus efficace que les isoflavones sur la densité et la qualité de rigidité osseuse, notamment dans un contexte de ménopause — selon Véronique Coxam, ex-directrice de recherche à l’unité « Maladies métaboliques et micronutriments » de l’INRA de Clermont-Ferrand.

Propriétés diurétiques

L’oignon a très longtemps été utilisé pour ses vertus diurétiques. Il aiderait à éliminer les petits calculs rénaux et faciliterait l’élimination du chlorure de sodium. Sa richesse en potassium — 150 mg pour 100 g, soit 7,5 % des valeurs nutritionnelles de référence — en fait un allié pour éviter un excès de potassium et soutenir l’équilibre minéral de l’organisme.

Bienfaits des oignons pour la peau et les cheveux

L’oignon dépasse le cadre de l’assiette et s’invite aussi dans la routine beauté.

Pour la peau :

Ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires aident à assainir les peaux à imperfections. L’huile d’oignon apaise les irritations, calme les inflammations et les rougeurs des peaux sensibles ou sujettes à l’acné. Riche en antioxydants, elle ralentit le vieillissement de la peau et peut réduire l’apparence des taches sombres et des cicatrices d’acné. L’oignon aide aussi à cicatriser et à détoxifier le foie, ce qui permet in fine d’avoir une belle peau.

Pour les cheveux :

Grâce au soufre qu’il contient, l’oignon stimule la pousse du cheveu. En effet, le souffre est déjà naturellement présent dans la composition de la kératine qui constitue nos cheveux, notre peau et nos ongles. Selon une étude scientifique, l’application du jus d’oignon sur le cuir chevelu deux fois par semaine pendant deux mois stimule la repousse des cheveux.

Voici comment intégrer l’oignon dans votre routine capillaire :

En jus pur appliqué sur le cuir chevelu, 2 à 3 fois par semaine, à laisser poser avant le shampoing ;
En huile végétale macérée (huile d’oignon), incorporée dans un masque ou un sérum pour la pousse ;
Mélangé à de l’huile d’olive ou de noix de coco pour un masque nourrissant à appliquer 2 heures avant de se laver les cheveux.

Zoom sur les bienfaits de la soupe à l'oignon

La soupe à l’oignon est bien plus qu’un plat réconfortant hivernal. C’est un véritable concentré de bienfaits santé, doux pour la digestion et riche en antioxydants. La cuisson des oignons dans la soupe ne diminue pas leur valeur en quercétine, mais transfère simplement l’antioxydant du légume dans le bouillon.

Parmi ses atouts :

Elle est facile à digérer, idéale pour les estomacs sensibles ;
Elle apporte les effets prébiotiques des fructanes, bons pour le microbiote intestinal ;
Elle réchauffe les voies respiratoires et peut aider à dégager le nez congestionné en hiver ;
Elle est très peu calorique (environ 40 kcal pour 100 g d’oignon) tout en étant rassasiante grâce aux fibres.

« L’oignon est un « véritable super-aliment » aux nombreux atouts pour le bien-être et la santé. »

Brigitte Gaboriau, praticienne en naturopathie et réflexologie plantaire du réseau Médoucine

Les bienfaits de l'oignon et le miel en remède naturel

L’association oignon et miel est l’un des remèdes de grand-mère les plus efficaces et les mieux documentés pour soulager la toux et le rhume.

Le sirop oignon miel se prépare simplement : coupez un oignon en fines tranches, ajoutez du miel et laissez reposer plusieurs heures. Vous obtiendrez un sirop naturel qui peut être pris à la cuillère plusieurs fois par jour pour apaiser la toux et dégager les voies respiratoires. On peut aussi y ajouter du citron pour créer un « sirop oignon miel citron », plus complet, ou encore de l’ail et du gingembre pour une version encore plus puissante — le mélange ail, oignon, gingembre, citron, miel étant réputé pour booster le système immunitaire en période hivernale.

Les bienfaits de l’oignon et du miel contre le rhume s’expliquent par la synergie de leurs propriétés respectives : l’oignon apporte ses actifs soufrés et sa quercétine antibactérienne, tandis que le miel enrobe et apaise les muqueuses irritées. Résultat : un « remède naturel oignon miel » contre le rhume à la fois doux et efficace.

Le jus d’oignon et le miel sont également utilisés en remède traditionnel pour les reins et le jus d’oignon et miel pour les cheveux constitue un soin réputé pour stimuler la repousse capillaire.

⚠️ Précaution : les composés soufrés de l’oignon peuvent provoquer des irritations gastriques chez les personnes sensibles. En cas de traitement médical, consultez votre professionnel de santé avant d’utiliser des remèdes à base d’oignon.

FAQ

Pourquoi mettre un oignon sous le lit quand on tousse ?
C’est un remède de grand-mère : les composés soufrés de l’oignon (allicine, thiosulfinates) se diffuseraient dans l’air et apaiseraient les voies respiratoires. Aucune étude scientifique ne le confirme, mais l’effet placebo et l’humidification légère de l’air peuvent procurer un certain soulagement.
Pourquoi mettre des oignons dans les chaussettes ?
Selon la médecine traditionnelle, la plante des pieds absorberait les substances actives de l’oignon via les pores. Cette idée est infondée scientifiquement : la peau ne fonctionne pas comme une éponge à phytochimiques. C’est un mythe folklorique répandu, sans mécanisme biologique démontré.
L'oignon est-il un antibiotique ?
En laboratoire, l’allicine et les flavonoïdes de l’oignon montrent bien une activité antimicrobienne contre certaines bactéries. Mais les concentrations nécessaires sont bien supérieures à ce qu’on consomme. L’oignon est un aliment bénéfique, mais il ne remplace en aucun cas un antibiotique médical.

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