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Buddha bowl : recette saine et gourmande
Recette saine et gourmande de buddha bowl
Envie d'une buddha bowl recette simple, colorée et pleine de saveurs ? Cette recette buddha bowl associe légumes frais, quinoa, pois chiches et avocat pour créer un bowl healthy à la fois gourmand et équilibré. Facile à personnaliser selon les saisons, ce buddha bowl maison constitue un repas sain idéal pour le déjeuner ou le dîner. À mi-chemin entre une salade composée généreuse et une recette bowl équilibré, ce bowl végétarien est parfait pour faire le plein d'énergie tout en se régalant.
Imprimer la recetteIngrédients
- 200 g de quinoa
- 1 patate douce moyenne
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 avocat
- 1 carotte
- 1 concombre
- 100 g de chou rouge émincé
- Quelques poignées de jeunes pousses ou de mâche
- 2 c. à soupe de graines de courge
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Pour la vinaigrette au miel
- 2 c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de moutarde
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez la patate douce puis coupez-la en cubes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, rincez le quinoa puis faites-le cuire selon les indications du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
- Épluchez la carotte et réalisez de fins rubans à l'aide d'un économe. Coupez le concombre en demi-rondelles, l'avocat en tranches et émincez le chou rouge si nécessaire.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
- Répartissez le quinoa dans quatre bols. Disposez harmonieusement les cubes de patate douce, les pois chiches, l'avocat, la carotte, le concombre, le chou rouge et les jeunes pousses.
- Parsemez de graines de courge et de graines de sésame.
- Arrosez de vinaigrette au miel juste avant de servir.
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Comment conserver mon buddha bowl ?
Le buddha bowl se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour préserver toute la fraîcheur des ingrédients, conservez la vinaigrette à part et ajoutez-la au moment de la dégustation. Cette astuce est idéale pour préparer à l’avance un bowl healthy, pratique à emporter pour un déjeuner équilibré.