Recette d’endives braisées au miel

Vous cherchez une recette détaillée et facile à suivre pour préparer des endives braisées au miel ? 🥬🍯 Vous êtes au bon endroit ! Ce plat sucré-salé est parfait pour adoucir l’amertume naturelle des endives et révéler toute leur douceur. Découvrez ici la recette endives braisées au miel pas à pas, avec la liste des ingrédients, les étapes de cuisson et nos astuces pour réussir à coup sûr. Vous pourrez même personnaliser la préparation : en version endives braisées au miel et citron, pour une note acidulée, en endives braisées au miel et jus d’orange, pour une touche fruitée, ou encore en choisissant la cuisson à la poêle ou au four selon vos envies.

Comment réussir vos endives braisées au miel étape par étape ?

Des endives fondantes doucement caramélisées au miel, pour une recette sucrée-salée simple et savoureuse qui adoucit l’amertume et révèle toute la douceur de ce légume.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 37 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Matériel

• 1 Poêle ou sauteuse avec couvercle
• 1 Couteau et planche à découper
• 1 spatule en bois
• 1 Plat à four (si variante cuisson au four)
• 1 presse-agrumes (si utilisation du citron ou de l’orange)

Ingrédients

  

• 6 Endives
• 2 Miel liquide (dispo dans notre boutique)
• 30g Beurre
• 1 Jus de citron (optionnel)
• 10cl Jus d’orange (optionnel, pour une variante fruitée)
• Sel
• Poivre

Instructions

 

• Préparez les endives : retirez les premières feuilles si elles sont abîmées, puis coupez-les en deux dans la longueur. Retirez le cône central si vous voulez réduire l’amertume.
• Faites revenir au beurre : dans une grande poêle, faites fondre le beurre et disposez les endives côté coupé vers le bas. Faites-les légèrement dorer.
• Ajoutez le miel : arrosez les endives avec le miel, laissez caraméliser quelques minutes.
• Variez les saveurs : ajoutez un filet de jus de citron pour des endives braisées au miel et citron, ou remplacez-le par du jus d’orange pour des endives braisées au miel et jus d’orange.
• Laissez mijoter : couvrez la poêle, laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les endives soient fondantes et nappées d’une belle sauce.
• Option cuisson au four : disposez les endives braisées dans un plat, arrosez de leur jus et passez-les 10 minutes dans un four à 180°C pour obtenir des endives braisées au four miel plus fondantes encore.

Cette recette d’endives braisées au miel est la solution idéale pour transformer un légume parfois jugé amer en un plat fondant, doux et raffiné. Grâce au miel, l’équilibre sucré-salé est parfait, et vous pouvez facilement varier les plaisirs : en préparant des endives braisées au miel et citron, pour une touche acidulée, des endives braisées au miel et jus d’orange pour une version plus fruitée, ou encore des endives braisées à la poêle au miel pour plus de rapidité, voire des endives braisées au four miel pour une cuisson encore plus fondante. Un accompagnement élégant et réconfortant, idéal pour surprendre vos convives avec un plat simple et savoureux