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Poires pochées Miel et Safran
Poire pochées Miel et Safran
Un délicieux dessert aux saveurs festives !
Matériel
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1 casserole
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1 couteau
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1 cuillère en bois ou spatule
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1 filtre ou petite passoire
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1 papier sulfurisé
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Assiettes
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1 petite casserole
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1 couteau ou hachoir
Ingrédients
- 4 poires (type Williams ou Conférence, mûres mais fermes)
- 500 ml d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- Jus de citron
- 3 c. à soupe de Cuvée Miel et Safran
Pour la finition :
- Quelques pistaches ou noix concassées (optionnel)
- Un filet de Cuvée Miel et Safran pour le dressage
Instructions
Préparer les poires :
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Pelez délicatement les poires tout en conservant leur queue pour un effet esthétique.
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Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Préparer le sirop :
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Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue et grattée, le bâton de cannelle, et la Cuvée Miel et Safran.
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Portez à ébullition à feu moyen tout en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Pocher les poires :
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Plongez les poires dans le sirop frémissant.
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Couvrez avec une feuille de papier sulfurisé pour qu’elles soient bien immergées.
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Laissez cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, selon la taille des poires, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Réduire le sirop :
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Retirez délicatement les poires et réservez-les au frais.
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Faites réduire le sirop à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance légèrement sirupeuse.
Dressage :
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Disposez une poire sur chaque assiette.
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Nappez généreusement avec le sirop réduit.
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Ajoutez une touche de gourmandise avec des noix ou pistaches concassées et un filet supplémentaire de Cuvée Miel et Safran.
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