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Recette de salade de lentilles au miel
Recette fraîche et gourmande de salade de lentilles au miel
La salade lentilles miel est une recette fraîche, simple et pleine de saveurs. Associée à une vinaigrette douce et légèrement acidulée, elle transforme les lentilles en un plat gourmand, idéal pour un déjeuner léger ou un accompagnement.
Imprimer la recetteIngrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 150 g de feta
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- Quelques tomates cerises
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de persil ou de menthe fraîche
- Sel et poivre
Instructions
- Rincez les lentilles vertes à l’eau froide puis placez-les dans une casserole d’eau non salée. Faites-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez-les puis laissez-les refroidir.
- Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Émincez finement l’oignon rouge et coupez les tomates cerises en deux. Émiettez la feta.
- Dans un bol, mélangez le miel, le jus de citron et la moutarde. Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant. Salez et poivrez selon votre goût. Cette vinaigrette au miel et moutarde apporte une touche douce et parfumée à la salade.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies avec la carotte, l’oignon rouge et les tomates cerises. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Parsemez de feta émiettée et ajoutez quelques herbes fraîches. Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de la servir afin qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs se développent.
Astuces et variantes
Cette salade lentilles feta miel peut facilement être adaptée selon vos envies. Ajoutez des dés de betterave cuite pour une version colorée et légèrement sucrée, ou quelques graines de grenade pour une note fruitée et acidulée.
Vous pouvez également remplacer le persil par de la menthe, de la coriandre ou de la ciboulette. Pour une salade lentilles miel citron encore plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de citron à la vinaigrette.
Cette salade de lentilles simple peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Ajoutez simplement la feta et les herbes fraîches au dernier moment.