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Saumon grillé à la moutarde et miel, légumes rôtis
Recette minceur de saumon grillé à la moutarde et miel, légumes rôtis
Un plat équilibré, gourmande et plein de caractère, parfait pour un dîner simple mais raffiné. Le saumon, grillé avec un glaçage doux à la moutarde et au miel, révèle une chair tendre et parfumée. Les légumes rôtis au four sont fondants et légèrement caramélisés, relevés d'herbes fraîches pour une assiette colorée et savoureuse.
Imprimer la recetteIngrédients
- 2 pavés de saumon
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 1 c. à café de miel
- 1 carotte
- 1 navet
- 1 fenouil
- 4 brocolis
- 1/2 poivron rouge
- Herbes, huile d'olive
Instructions
- Mélanger miel + moutarde, badigeonner le saumon.
- Préparation des légumes : couper en morceaux réguliers sous forme de bâtonnets les carottes et navets, en lanières épaisse le poivron et le fenouil et en fleurettes les brocolis (blanchis 3 min à l’ eau bouillante et bien égouttés).
- Dans un grand saladier, mélanger 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de miel (facultatif, pour caraméliser les légumes), sel, poivre et herbes/épices au choix (thym, origan, paprika doux, curry, cumin, ail en poudre…). Bien mélanger pour que chaque morceau de légume soit uniformément enrobé.
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
- Disposer les légumes en une seule couche bien espacée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 25 à 35 min (à mi-cuisson, retourner pour une belle coloration des deux côtés).
- Cuire le pavé de saumon épais (3 cm) 3 à 4 min sur chaque face après avoir badigeonné légèrement à l’huile d’olive chaque côté.
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