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Recette de suprême de pintade au miel
Préparer un suprême de pintade au miel
Envie d’un plat raffiné et gourmand ? Cette recette de pintade au miel associe une viande tendre et savoureuse à une délicieuse touche sucrée-salée. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas convivial ou une occasion spéciale.
Imprimer la recetteIngrédients
- 4 suprêmes de pintade
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 20 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- Quelques branches de thym
- Sel et Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Salez et poivrez les suprêmes de pintade.
- Dans une poêle chaude avec le beurre et l’huile d’olive, faites dorer les suprêmes côté peau pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une peau bien croustillante.
- Retournez-les puis ajoutez l’échalote émincée.
- Badigeonnez les suprêmes avec le miel et la moutarde à l’ancienne.
- Disposez les branches de thym puis enfournez pendant environ 25 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse.
- Servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
Variante gourmande : suprême de pintade miel orange
Pour une version plus festive de votre pintade à l’orange et au miel, ajoutez le jus d’une orange ainsi que quelques zestes dans la sauce en fin de cuisson. Cette touche fruitée apporte fraîcheur et gourmandise.
Quel accompagnement avec un suprême de pintade miel orange
Cette recette se marie parfaitement avec :
- Des légumes rôtis au four
- Une purée de patates douces
- Des pommes caramélisées pour une version pintade au miel et aux pommes
- Des poires rôties pour revisiter une pintade aux poires et au miel
- Du riz parfumé ou des pommes de terre grenaille
Astuces pour réussir une pintade au miel tendre et savoureuse
- Commencez toujours la cuisson côté peau pour obtenir une pintade rôtie au miel bien dorée.
- Ne prolongez pas trop la cuisson pour conserver une chair moelleuse.
- Arrosez régulièrement la viande avec son jus pendant la cuisson.
- Pour une alternative plus rustique, réalisez également cette recette avec une cuisse de pintade au miel.
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