La Mélilogie, l’art de déguster du Miel

Saviez-vous que le miel et le vin se dégustent de la même façon?
Tous les grands mets se dégustent, alors il est tout à fait logique que le Miel profite de cet art !

1ère étape : La vue : déguster, c’est regarder !

Elle consiste en l’observation de la texture et de la couleur du miel. La robe du miel donne déjà des indications sur sa nature et sa qualité que vous vous apprêtez à goûter.

2ème étape : L’odorat : déguster, c’est se souvenir !

Il existe le premier nez et le deuxième nez. Sentez le miel lorsque vous soulevez le couvercle. Ensuite, avec votre cuillère humez-le une deuxième fois en fermant les yeux.

3ème étape : Le goût : déguster, c’est tester !

Elle se décompose en 3 étapes :
  • L’attaque : le miel est sucré, salé ou acide ?
  • Le milieu de bouche : le miel est-il crémeux ou liquide ? Quelles saveurs se distinguent ?
  • La finale : la durée pendant laquelle vous continuez à sentir ses arômes !
Alors, vous sentez-vous déjà un expert en dégustation de miel?

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