La Recette Traditionnelle du Pain d’Épices de Noël

Un délice mêlant miel et épices, pour petits et grands, qui sent bon l’hiver au coin du feu. Le pain d’épices s’appelle aussi pain de miel. Déjà les égyptiens le consommaient.

Les romains également connaissaient le “panis mellitus”, un pain frit arrosé de miel. Le pain d’épices d’aujourd’hui a pour origine le Mi-Kong (pain de miel en chinois), cuisiné à partir de de farine de froment, de miel et relevé d’épices. C’est au Moyen-Âge, lors des croisades, que les occidentaux en firent connaissance.

La tradition du Pain d’épices à Noël

Un délice gourmand et chaleureux à partager en famille ou entre amis. Le traditionnel pain d’épice que l’on retrouve sur de nombreux étals des marchés de Noël trouve son origine dès l’antiquité. Ce gâteau au miel et aux épices est devenu célèbre grâce à un comte : Le Petit Bonhomme de Pain d’Epice. Depuis, les familles du monde entier le déguste, si possible au coin du feu, pendant les fêtes.

Notre recette de Pain d’épices spécial Noël

A cuisiner pour vos petits déjeuners, goûters d’hiver, mais aussi pour accompagner le foie gras de votre repas de Noël. Il se déguste chaud ou froid, même toasté, c’est un régal.

Ingrédients du Pain d’épices pour 6 personnes :

  • 250 g de miel de Châtaignier
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’anis vert
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de quatre-épices
  • 2 œufs bio
  • 10 cl de lait bio

Recette de notre pain d’épices de Noël :

  1. Faire chauffer 250 g de miel de châtaignier à la casserole ou au micro-ondes.
  2. Mélanger la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices.
  3. Ajouter le miel chaud (en remuant idéalement avec une cuillère en bois).
  4. Incorporer petit à petit 2 œufs puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
  5. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
  6. Verser la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.
  7. Enfourner et laisser cuire pendant 1h à 1h15.
  8. Démouler le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi.
  9. Attendre 24 heures au minimum avant de déguster votre pain d’épices.

Cette recette de pain d’épices simple et savoureuse fera sensation lors de votre repas de Noël, c’est certain.

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