Quels sont les bienfaits du Basilic pour la santé ?

Sommaire

Le Basilic (Ocimum basilicum) est une plante originaire de l’Asie tropicale, largement cultivé dans le monde entier pour ses feuilles parfumées. Il existe plusieurs variétés de Basilic, dont les plus courantes sont le Basilic doux ou commun (variété Genovese), le Basilic pourpre, le Basilic citron et le Basilic thaï. Chaque variété peut avoir une saveur légèrement différente. Nous parcourons ici les nombreux bienfaits du basilic qui sont en quelques mots : aide à la digestion, effet anti-inflammatoire et action anti-stress.

Caractéristiques nutritionnelles du Basilic

Le basilic possède de nombreux atouts nutritionnels grâce à sa richesse en vitamines, minéraux et composés bioactifs. Il est particulièrement riche en vitamines K (coagulation sanguine et santé osseuse), A (vision, immunité et régénération cellulaire) et C (synthèse du collagène, protection contre les infections et absorption du fer végétal). Il apporte également du calcium, du fer, du potassium et du magnésium.

Ses antioxydants, notamment les flavonoïdes et l’acide rosmarinique, aident à neutraliser les radicaux libres, limitent le stress oxydatif et pourraient réduire le risque de maladies chroniques. Les flavonoïdes orientine et vicénine participent aussi à la protection cellulaire et peuvent favoriser la santé cardiovasculaire.

Le basilic contient par ailleurs des huiles essentielles comme l’eugénol, reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, contribuant notamment à la santé digestive et buccale. Ces composés sont plus concentrés dans le basilic frais, même si le basilic séché conserve une partie de leurs effets bénéfiques.

Enfin, les bienfaits du basilic dépendent de la quantité consommée et du mode de préparation : l’utiliser frais dans les plats ou en infusion permet de profiter au mieux de ses nutriments et antioxydants.

Composant	Bénéfice principal
Vitamine K	Santé osseuse
Antioxydants	Protection cellulaire
Magnésium	Réduction du stress

Données nutritionnelles simples (pour 100 g de basilic frais)

Environ 23 kcal
Vitamine K : très élevée (plus de 400 µg)
Vitamine A : environ 260 µg
Vitamine C : environ 18 mg
Calcium : environ 175 mg
Potassium : environ 295 mg

Ces valeurs peuvent varier légèrement selon la variété de basilic et son mode de conservation.

✨A retenir ✨

Riche en antioxydants ;
Effet anti-inflammatoire ;
Améliore la digestion ;
Aide à réduire le stress.

Les bienfaits du Basilic

Propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
Le basilic contient des antioxydants, notamment l’acide rosmarinique, qui contribuent à réduire les dommages oxydatifs. Une étude de Hussain et al. (2008) a également mis en évidence ses effets anti-inflammatoires liés à ses composés phénoliques.
Effets antibactériens et antiviraux
Une étude de Chiang et al. (2005) a montré une activité antivirale des extraits d’Ocimum basilicum contre différents virus, avec des résultats encourageants.
Usages médicinaux variés
La revue de Pandey et Madhuri (2010) souligne les nombreux bénéfices pharmacologiques d’Ocimum sanctum, notamment pour le soutien digestif et la protection cardiovasculaire.
Bien-être mental et effets apaisants
Le tulsi (Ocimum sanctum), variété proche du basilic, est utilisé en médecine ayurvédique pour réduire le stress et améliorer la clarté mentale. Une revue de Cohen (2014) a confirmé ces effets bénéfiques.

Sources scientifiques principales

Kamelnia E. et al. (2023) — Anti-inflammatory, immunomodulatory and anti-oxidant effects of Ocimum basilicum L. publié dans Iranian Journal of Basic Medical Sciences.
Sestili P. et al. (2018) — The potential effects of Ocimum basilicum on health: a review of pharmacological and toxicological studies.
Poulios E. et al. (2025) — revue scientifique sur les propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anticancéreuses du basilic.

Comment consommer le Basilic ?

Le Basilic peut être consommé de différentes manières pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits. Voici quelques façons courantes de consommer cette plante aromatique :

Basilic frais dans les plats
Ajoutez les feuilles fraîches en fin de cuisson dans les salades, soupes, sauces, pizzas, marinades ou plats de pâtes afin de préserver leurs arômes.
Exemple : pizza chèvre-miel maison.
Infusion
Faites infuser quelques feuilles fraîches dans de l’eau chaude pendant quelques minutes. L’infusion peut se boire chaude ou froide, avec du citron ou du miel.
Pesto
Mixez du basilic frais avec de l’huile d’olive, de l’ail, des pignons de pin et du parmesan pour préparer un pesto, idéal avec des pâtes, légumes grillés ou en tartinade.
Huile aromatisée
Laissez macérer des feuilles de basilic dans de l’huile d’olive pendant une semaine afin d’obtenir une huile parfumée pour les vinaigrettes, marinades ou cuissons.
Poudre de basilic
Les feuilles séchées puis réduites en poudre peuvent servir d’assaisonnement dans les sauces, soupes et plats cuisinés.
Découvrez notre recette de Pizza Chèvre Miel maison. Parfaite pour un repas sucré-salé irrésistible !

But de Consommation	Façon de Consommer
Améliorer la digestion	Infusion de feuilles de basilic ou ajout aux plats
Réduire le stress et l’anxiété	En tisane préparée avec des feuilles fraîches ou séchées
Soutenir la santé cardiaque	Basilic frais dans les salades ou smoothies
Propriétés anti-inflammatoires	Consommé frais dans les plats ou en infusion
Soulager les maux de tête	Huile essentielle en diffusion ou application locale diluée
Renforcer le système immunitaire	Ajouté frais dans les plats ou sous forme de jus

Comment bien choisir et conserver le Basilic ?

Voici quelques conseils pour bien choisir et conserver le Basilic :

Choix du Basilic : Lors de l’achat de Basilic frais, recherchez des feuilles vertes vives et évitez celles qui sont flétries, jaunies ou tachées. Il doit dégager un arôme frais et agréable. Vous pouvez choisir entre les variétés communes telles que le Basilic doux (Genovese) ou opter pour des variétés spécifiques comme le Basilic pourpre ou citron, selon vos préférences.

Fraîcheur du Basilic : C’est une herbe délicate qui se flétrit rapidement. Idéalement, achetez-le le jour même de son utilisation. Si vous ne pouvez pas le consommer immédiatement, choisissez des tiges de Basilic avec de petites racines attachées, placez-les dans un verre d’eau et couvrez-les d’un sac en plastique avant de les ranger au réfrigérateur. Cela permettra de préserver sa fraîcheur pendant quelques jours supplémentaires.

Conservation au réfrigérateur : Le Basilic frais peut être conservé au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. Enveloppez les tiges de Basilic dans un essuie-tout légèrement humide ou dans un sac en plastique perforé pour éviter qu’il ne se déshydrate. Placez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, où la température est généralement plus fraîche. Le Basilic frais se conserve ainsi pendant environ 3 à 5 jours.

Congélation : Si vous avez une grande quantité de Basilic et que vous ne pouvez pas tout utiliser avant qu’il ne se détériore, vous pouvez le congeler pour une conservation à plus long terme. Pour ce faire, lavez soigneusement les feuilles, égouttez-les et séchez-les doucement. Placez-les dans des sacs de congélation ou des bacs à glaçons avec un peu d’eau ou d’huile d’olive, puis congelez-les. Vous pourrez ainsi les utiliser dans vos préparations culinaires ultérieurement.

Utilisation des feuilles fanées : Si certaines feuilles de Basilic commencent à se flétrir mais ne sont pas complètement gâtées, vous pouvez toujours les utiliser. Elles peuvent être ajoutées à des bouillons, des sauces, des soupes ou des infusions pour infuser leur arôme.

Il est préférable de consommer le Basilic frais dès que possible pour profiter de ses saveurs et de ses bienfaits au maximum. Si vous avez une abondance de Basilic, n’hésitez pas à le transformer en pesto maison ou en huile aromatisée pour une conservation plus longue.

L’huile essentielle de basilic permet de bénéficier de ses bienfaits sur une longue durée sans problème de conservation.

Nos recettes à base de basilic

Vinaigrette au Basilic et Miel

Parfaite pour accompagner vos salades ou légumes grillés, cette vinaigrette associe la douceur du miel aux arômes frais du basilic.

Très facile

Imprimer la recette

Temps de préparation 5

Temps total 5

Type de plat Assaisonnement

Portions 6 personnes

Ingrédients

1 tasse de feuilles de basilic frais
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de moutarde
Sel et poivre

Instructions

Dans un mixeur, mélangez le basilic, le miel, le vinaigre et la moutarde.
Ajoutez l'huile d'olive tout en continuant de mixer pour obtenir une texture homogène.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez sur une salade verte ou des légumes grillés.

Smoothie Détox au Basilic, Propolis et Miel

Un smoothie frais et revitalisant, combinant les propriétés détoxifiantes du basilic et les bienfaits immunitaires de la propolis et du miel.

Très facile

Imprimer la recette

Temps de préparation 10

Temps total 10

Type de plat Boissons

Portions 1

Ingrédients

1 poignée de feuilles de basilic frais
1 banane
1 tasse de lait d’amande ou d’eau de coco
1 c. à soupe de miel
5 gouttes de teinture de propolis
1/2 citron
quelques glaçons

Instructions

Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients : basilic, banane, lait d’amande, miel, propolis, jus de citron et glaçons.
Agitez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Servez immédiatement pour profiter de ce smoothie énergisant.

Poulet au Basilic, Miel et Citron

Une recette simple et délicieuse où le miel et le basilic apportent une touche sucrée et parfumée à du poulet rôti.

Assez facile

Imprimer la recette

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Plat principal

Portions 4 personnes

Ingrédients

4 blancs de poulet
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail haché
sel et poivre

Instructions

Dans un bol, mélangez le miel, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, et les feuilles de basilic hachées.
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis badigeonnez-le avec le mélange de miel et basilic.
Faites cuire le poulet dans une poêle ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Servez avec des légumes rôtis ou une salade.

Contre-indications et précautions du basilic

Bien que le Basilic soit généralement considéré comme sûr et bénéfique pour la santé, il peut y avoir certaines contre-indications et précautions à prendre en compte. Voici quelques situations où il est recommandé de faire preuve de prudence :

Allergie : Certaines personnes peuvent être allergiques au Basilic. Si vous présentez des symptômes d’allergie tels que démangeaisons, éruptions cutanées, gonflement ou difficultés respiratoires après en avoir consommé, il est préférable d’éviter son utilisation.

Anticoagulants : Le basilic contient de la vitamine K, qui joue un rôle dans la coagulation sanguine. Si vous prenez des médicaments anticoagulants, tels que la warfarine, il est conseillé de consulter votre médecin avant de consommer du basilic en grandes quantités, car cela peut potentiellement interagir avec ces médicaments.

Chirurgie : En raison de son effet potentiel sur la coagulation sanguine, il est recommandé d’arrêter de consommer du Basilic au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale afin de réduire le risque de saignement excessif.

Troubles de la coagulation ou saignements excessifs : Si vous avez des troubles de la coagulation ou si vous êtes sujet à des saignements excessifs, il est préférable de consulter votre médecin avant de consommer régulièrement du Basilic ou d’en prendre des suppléments.

Comme pour tout aliment ou complément alimentaire, il est important de consulter un professionnel de la santé si vous avez des préoccupations ou des conditions médicales spécifiques.

FAQ

Le basilic fait-il maigrir ?
Le basilic ne fait pas maigrir à lui seul, mais il est peu calorique et riche en antioxydants. Intégré à une alimentation équilibrée, il peut contribuer à une cuisine plus saine et savoureuse.
Peut-on consommer du basilic cru tous les jours ?
Oui, le basilic frais peut être consommé quotidiennement en quantité raisonnable. Il apporte des vitamines, des minéraux et des composés antioxydants bénéfiques.
Le basilic est-il bon pour le foie ?
Le basilic contient des composés antioxydants qui participent à la protection cellulaire, y compris celle du foie. Toutefois, il ne remplace pas un traitement médical en cas de maladie hépatique.
Le basilic a-t-il des effets sur le stress ?
Certaines variétés comme le tulsi (Ocimum sanctum) sont traditionnellement utilisées pour favoriser l’apaisement et réduire le stress. Des études suggèrent un effet bénéfique sur le bien-être mental.
Quelle est la différence entre basilic frais et basilic séché ?
Le basilic frais conserve davantage d’huiles essentielles et d’antioxydants, avec un goût plus intense. Le basilic séché reste intéressant, mais ses composés actifs sont moins concentrés.
Le basilic est-il bon pour la peau ?
Grâce à ses antioxydants et à la vitamine A, le basilic contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Il peut ainsi participer au maintien d’une peau en bonne santé.